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송편


송편 1.jpeg


재료: 젖은 쌀가루. 소금. 깨소금. 고구마. 햇콩. 팥소

 

만들기

떡가루를 색을 들일 양대로 볼에다 따로 놓는다.

소금 조금, 설탕 조금 떡가루에 넣고 체에 내린다.

 

반죽하기

반죽은 입반죽을 해야 한다.

물을 끓여 숟가락으로 떠 넣으면서 질지 않게

손에 반죽이 묻어나면 안 된다.

 

송편 빚기

크기를 정해 동그랗게 빚어 손가락으로 구멍을 눌러

속을 넣고 다시 둥글게 모양을 낸다.

 

찌기

찜기의 물이 끓으면 솔잎을 깔고 김이 푹 오를 때 까지

쪄낸 후 참기름 물에 건져낸다.

 


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