1. 설날. 설 음식

    설날. 설 음식 박정희 <앞치마 쿠킹클래스> 요리연구가 설, 우리의 최고의 명절이다. 우리는 음력 1일부터 대보름 15일까지를 정초라 한다. 그믐날 잠을 자면 눈썹이 하얗게 샌다고 못 자게하고, 자면 눈썹에 밀가루를 발라놓고 아침에 일어나 대성통곡을 한 ...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  2. 대한(大寒)24절기 이야기

    대한(大寒)24절기 이야기 - 박정희 <앞치마 쿠킹클래스> 요리연구가 대한, 우리의 24절기 중 마지막 절기이다. 큰 추위라는 뜻으로 “소한의 얼음이 대한에 녹는다.”“대한이 소한 집에 놀러 갔다가 얼어 죽었다.”이런 옛말처럼 대한은 ...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  3. 달아달아 밝은 달아~

    달아달아 밝은 달아~ 박정희 <앞치마 쿠킹클래스> 요리연구가 음력 1월 15일(약력3월2일)이 정월대보름이다. 1년 중 달이 가장 밝고 크게 빛나는 날이라 하여 그해의 무탈함과 소원을 빌었다. 대보름날은 우리민족의 밝음 사상을 전하는 명절로 다채로운 민속...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  4. 봄 나물

    봄 나물 박 정희 <앞치마쿠킹클래스> 요리 연구가 봄처녀 제 오시네 새 풀옷을 입으셨네 하얀 구름 너울 쓰고 진주 이슬 신으셨네 꽃다발 가슴에 안고 뉘를 찾아 오시는고~~ 이은상님의 시‘봄처녀’이다. 어릴 적 무척 봄을 기다렸던 기억이 있다. ...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  5. 잔칫날

    잔칫날 박정희 <앞치마쿠킹클래스> 요리 연구가 우리 민족은 집안의 대소사가 많은 민족 중 하나이다. 큰 잔치 중에서도 으뜸이 시집가는 날.... 청사초롱 밝히는 혼례라 할 수 있겠다. 예로부터 얼마나 크게 여겼으면 인륜지대사(人倫之大事)라 했다. 그리고 ...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  6. 새 참

    새 참 - 박정희 <앞치마 쿠킹클래스> 요리연구가 새참은 사.이.참 그러니까 아침. 점심. 저녁 중간에 먹는 음식을 뜻한다. 농번기 때 특히 모내기나 가을걷이, 일이 많고 힘들 때 일꾼들은 세끼만 먹고 힘들어 일을 못한다. 그리하여 중간에 음식이 나오는데 ...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  7. 꽃게의 계절

    꽃게의 계절 박정희 <앞치마 쿠킹클래스> 요리연구가 우리나라에서는 꽃게의 제철을 5~6월, 10~11월로 분류하지만 거의 1년 내내 게를 먹을 수 있다. 게는 종류에 따라 바다, 갯벌, 강 하류, 민물, 논 등에서 서식한다. 식용이 가능하지 않은 땅이나 장소에서 ...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  8. 여름철 시원한 국수

    여름철 시원한 국수 박정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스> 우리나라는 사계가 뚜렷한 나라이다. 그리고 바뀌는 계절마다 자연을 통해 각기 다른 식재료를 구할 수 있다. 그래서 우리나라 계절에 따라 요리들이 많이 풍성하고 다양하게 발달되었다. 한반도의 ...
    Date2018.09.08 ByValley_News
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  9. 가을밥상

    가을밥상 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스> 우리나라의 가을, 계절 자체가 밥상이다. 산. 들. 바다 어디를 가든지 지천에 놓인 식재료들은 엄마의 손에 들어오면 요술처럼 반찬으로 변해 상 위로 올라온다. 그리고... 참 맛나다. 분주한 가을 부엌을 들...
    Date2018.11.02 ByValley_News
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  10. 한국 가을 음식과 미국 Southern 음식

    한국 가을 음식과 미국 Southern 음식 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스> 나는 지금 미중동부 여행 중이다. 이곳은 그 옛날 흑인 아줌마들에 의해 전해져 내려오는 음식이 주를 이룬다. 부엌의 주인이었던 그들은 이곳 음식과 그들의 음식을 복합시켜 아...
    Date2018.11.02 ByValley_News
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  11. 시래기 - 박 정희 요리 연구가

    시래기는 우리나라 소중한 식재료 중 하나이다. 설날이 지나고 대보름이 오면 우리나라 9가지 대보름 나물 중 꼭 들어가는 나물이 바로 시래기이다. 그리고 긴 우리의 역사와 눈물을 함께 한 시래기...왠지 가슴이 아려지는 이름이다. 백 년을 살고 가신 우리...
    Date2019.02.04 ByValley_News
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  12. 꽃과 음식 (꽃 비빔밥) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    우리나라는 사계가 뚜렷한 나라이다. 그러나 우리가 사는 이곳 LA는 사계절이 뚜렷하지 않아도 봄, 여름, 가을, 겨울이 오고 가는 변화를 느끼며 살아가고 있다. 겨우내 민둥산이 겨울비를 대지에 담아 봄이 되면 초록으로 바뀌고 노란 꽃이 진천에 흩날리고 ...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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  13. 잔치음식 (돼지수육) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    인륜지 대사, 관 ㅡ혼 ㅡ상 ㅡ제”를 뜻한다. 우리가 살면서 치르는 대사 중 하나로 혼인잔치가 첫 번째다. 어릴 적 동네가 시끄러운 잔치는 혼례. 환갑. 돌잔치 등이었다. 그리고 잔치는 아니지만 상을 당했을 때도 천막이 쳐지고 음식이 잔치 집처럼 만...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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  14. 진 달 래 (진달래 화전) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    어린 시절 봄이 되면 제일 먼저 피었던 꽃, 진달래. 학교 가는 길, 예배당 가는 길. 아빠 따라 들에 가는 길. 봄이면 어디서든 말라 비틀어진 앙상한 가지사이로 연산홍 꽃이 피어난다. 그 빛이 곱디곱다. 은은한 연분홍색이 왠지 어머니의 미소가 숨어 있는 ...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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  15. 여름 음식 (콩국수) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    여름... 덥다, 땀을 많이 흘린다, 몸이 약해진다. 우리나라는 옛 부터 여름나기란 말이 있다. 여름을 건강히 잘 보내야 가을 겨울을 무탈하게 지낼 수 있다고 생각했다. 삼복에 더위를 먹어 건강을 해치면 한해를 보내기가 힘이 든다. 그래서 복날에는 여러 가...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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  16. 양파 - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    동서양을 세계 어느 곳을 막론하고 양파를 음식 식재료로 사용하지 않는 곳은 없다. 양파는 모든 요리의 기본 재료로 제일 친근하면서도 흔하게 구할 수 있기 때문이다. 원산지는 서남아시아 지중해이며, 유럽에서 재배를 시작한 지는 1000년 된 것으로 알려...
    Date2019.09.06 ByValley_News
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  17. 궁중 떡갈비 - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    음력 8월 추석이 지나고 추수가 끝날 무렴 시집간 딸과 친정엄마가 양가집 중간에서 만나는 풍습을 반보기라 한다. 조선시대 엄격한 전통사회에서는 며느리의 외출은 생각조차 하기 힘든 일이였다. 때문에 한가위 명절의 풍요로움 덕으로 양가의 중간지점에서...
    Date2019.10.24 ByValley_News
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  18. Pumpkin pie

    10, 11월 이곳은 온 세상이 Pumpkin으로 주황 물결이 된다. 이쁘기도 하고 못생기고 희한하기도한 미국 호박들, 처음 미국에 왔을 때 많이도 신기했었다. 우리가 본 호박은 반찬에 쓰는 애호박 또는 늙은 호박으로 우리가 자라면서 본 호박의 종류는 이것이 ...
    Date2019.10.24 ByValley_News
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