Pumpkin pie

   10, 11월 이곳은 온 세상이 Pumpkin으로 주황 물결이 된다. 이쁘기도 하고 못생기고 희한하기도한 미국 호박들, 처음 미국에 왔을 때 많이도 신기했었다. 우리가 본 호박은 반찬에 쓰는 애호박 또는 늙은 호박으로 우리가 자라면서 본 호박의 종류는 이것이 전부였다.
   그런데 이곳에서 보게 된 호박들은 아주 작은 것부터 어마하게 큰 호박까지 가짜처럼 예쁜 것, 괴물처럼 희귀한 것, 색도 오렌지색, 주홍, 주황, 붉은빛, 분홍 등등  다양한 색깔들의 호박 종류가 세상에 이리 많은지도 이곳에 와서 처음 알았다. 맛은 어떨까? 궁금했다. 근데 나름 제각기의 맛을 가지고 있었고 요리 법도 각기 달리 있었다.
    우리가 흔히 보는 주황색 Pumpkin 잭~렌턴을 할로윈 때 많이들 만든다. 이 호박으론 Pumpkin pie 머핀 통조림을 주로 만든다. Pumpkin pie나 머핀은 미국 어느 곳에서나 만날 수 있는 이곳 미국의  국민 디저트이다.
   우리로 비교하면 떡처럼 출출할 때 언제나 생각나는 간식이랄까~ 맛도 우리 입맛에도 그리 나쁘지 않아 많이들 즐긴다. 할로윈이나 Thanksgiving때는 장식으로 많이들 사용하는데 사실 이곳에선 먹는 것보다 장식으로 80프로 이상 사용되는 것 같다. 호박을 파내고 꽃꽃이를 하고 작은 것들은 식탁위에 장식으로 집 문 앞에 놓기도 하고 쇼핑몰에 포토 존 장식으로 그렇게 이곳 미국사람들은 이 가을을 Pumpkin속에 묶어서 10과 11월을 보낸다.
   왠지 내가 처음 본 미국의 가을은 Pumpkin들의 축제였다. 우리는 호박하면 식재료로만 쓰는 걸로 알고 자랐는데 이곳에선 가을 축제의 상징으로 멋진 그림을 그려내는 게 호박이었다. 이 가을 가족과 함께 가까운 곳을 찾아 Pumpkin patch를 찾아 푸르른 가을 하늘을 느끼면서 나들이하면 마음의 고향을 다녀 온 것 같은 느낌이 들 듯하다. <*>

<Pumpkin pie >

 

▶ 재료
  찐 단호박 400g 생크림 250g 우유85g 계란 3개 설탕 125g 계피가루 1g
바닐라 액 2g 소금 2g 생강가루 조금
파이지는 미국마켓에 가면 있다.
▶ 만들기
  단호박을 익혀서 식혀 핸드믹서로 갈아놓다. 나머지 재료를 모두 넣고 썩는다. 호박 갈아 놓고 모두 함께 핸드믹서로 곱게 갈아 파이필링을 완성해 냉장고에 15분정도 두었다가 파이지에 가득 붓고 예열된 350도 오븐에 45분 구워낸다.

 

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