1. 밀가루 없는 프랑스 팬케이크 ‘애호박 계란 갈레트’

    ‘갈레트’는 프랑스에서 디저트나 브런치 메뉴로 주로 먹는 요리이다. 밀가루를 얇게 부쳐 만든 크레프 위에 다양한 재료를 얹어 만들며 당뇨 환자도 먹기 좋은 맞춤형 레시피. 단백질 듬뿍 달걀 달걀은 단백질, 지방, 무기질, 각종 비타민 등 필...
    Date2024.01.29 ByValley_News
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  2. 진달래화전 -박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>-

    어린 시절 봄이 되면 제일 먼저 피었던 꽃, 진달래. 학교 가는 길, 예배당 가는 길. 아빠 따라 들에 가는 길. 봄이면 어디서든 말라 비틀어진 앙상한 가지사이로 연산홍 꽃이 피어난다. 그 빛이 곱디곱다. 은은한 연분홍색이 왠지 어머니의 미소가 숨어 있는 ...
    Date2020.06.24 ByValley_News
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  3. 몸에 약이 되는 우리밥상 - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>-

    요즘 저에게 많은 질문을 해 온다. "어떤 음식을 먹어야 면역을 키울 수 있을 까요?" 우리 몸에 필요한 모든 영양소를 골고루 섭취하는 것이 답이다. 편식하는 습관으로 인해 영양분이 섭취되지 못하면 그 영양분이 필요한 곳이 약해진다. 우리나라는 산과 들...
    Date2020.04.24 ByValley_News
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  4. 들나물, 산나물 - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    나물하면 김치와 함께 우리밥상에 빠지지 않는 반찬이다. 나물은 들에서 나는 들나물과 산에서 나는 산나물 둘로 나눌 수 있다. 봄이 오면 먼저 나오는 것이 들나물이다. 산은 들나물이 나오면서 싹이 트기 시작한다. 밭에는 겨울을 그대로 견뎌 낸 시금치, ...
    Date2020.02.22 ByValley_News
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  5. 엿-박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    우리 천년의 역사와 함께해온 엿! 고려 시대 전부터 엿이 있었던 것으로 여겨진다. 엿은 엿기름과 지역 특산물로 만들어지기 때문에 팔도의 특색 있는 지방색을 나타내고 있다. 예로부터 주전부리나 설탕이 귀한 우리나라는 단맛을 엿으로 만들어 설탕 대용으...
    Date2020.01.27 ByValley_News
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  6. 떡국 -박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    우리는 새해 첫날, 신정이나 구정에 떡국을 먹는다. 엄마는 설이 오기 열흘 전쯤 쌀을 담가 불려 물을 빼고 방앗간에 가서 하얀 가래떡을 큰 두 바구니로 가득 빼오셨다. 3.4일 지나면 떡이 꾸들꾸들 굳는다. 그러면 화로 불에 구워먹을 떡만 남기고 화로 옆에...
    Date2020.01.08 ByValley_News
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  7. Pumpkin pie

    10, 11월 이곳은 온 세상이 Pumpkin으로 주황 물결이 된다. 이쁘기도 하고 못생기고 희한하기도한 미국 호박들, 처음 미국에 왔을 때 많이도 신기했었다. 우리가 본 호박은 반찬에 쓰는 애호박 또는 늙은 호박으로 우리가 자라면서 본 호박의 종류는 이것이 ...
    Date2019.10.24 ByValley_News
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  8. 여름 음식 (콩국수) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    여름... 덥다, 땀을 많이 흘린다, 몸이 약해진다. 우리나라는 옛 부터 여름나기란 말이 있다. 여름을 건강히 잘 보내야 가을 겨울을 무탈하게 지낼 수 있다고 생각했다. 삼복에 더위를 먹어 건강을 해치면 한해를 보내기가 힘이 든다. 그래서 복날에는 여러 가...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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  9. 진 달 래 (진달래 화전) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    어린 시절 봄이 되면 제일 먼저 피었던 꽃, 진달래. 학교 가는 길, 예배당 가는 길. 아빠 따라 들에 가는 길. 봄이면 어디서든 말라 비틀어진 앙상한 가지사이로 연산홍 꽃이 피어난다. 그 빛이 곱디곱다. 은은한 연분홍색이 왠지 어머니의 미소가 숨어 있는 ...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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  10. 잔치음식 (돼지수육) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    인륜지 대사, 관 ㅡ혼 ㅡ상 ㅡ제”를 뜻한다. 우리가 살면서 치르는 대사 중 하나로 혼인잔치가 첫 번째다. 어릴 적 동네가 시끄러운 잔치는 혼례. 환갑. 돌잔치 등이었다. 그리고 잔치는 아니지만 상을 당했을 때도 천막이 쳐지고 음식이 잔치 집처럼 만...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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  11. 꽃과 음식 (꽃 비빔밥) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    우리나라는 사계가 뚜렷한 나라이다. 그러나 우리가 사는 이곳 LA는 사계절이 뚜렷하지 않아도 봄, 여름, 가을, 겨울이 오고 가는 변화를 느끼며 살아가고 있다. 겨우내 민둥산이 겨울비를 대지에 담아 봄이 되면 초록으로 바뀌고 노란 꽃이 진천에 흩날리고 ...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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