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  1. 대한(大寒)24절기 이야기

    대한(大寒)24절기 이야기 - 박정희 <앞치마 쿠킹클래스> 요리연구가 대한, 우리의 24절기 중 마지막 절기이다. 큰 추위라는 뜻으로 “소한의 얼음이 대한에 녹는다.”“대한이 소한 집에 놀러 갔다가 얼어 죽었다.”이런 옛말처럼 대한은 ...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  2. 달아달아 밝은 달아~

    달아달아 밝은 달아~ 박정희 <앞치마 쿠킹클래스> 요리연구가 음력 1월 15일(약력3월2일)이 정월대보름이다. 1년 중 달이 가장 밝고 크게 빛나는 날이라 하여 그해의 무탈함과 소원을 빌었다. 대보름날은 우리민족의 밝음 사상을 전하는 명절로 다채로운 민속...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  3. 꽃과 음식 (꽃 비빔밥) - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    우리나라는 사계가 뚜렷한 나라이다. 그러나 우리가 사는 이곳 LA는 사계절이 뚜렷하지 않아도 봄, 여름, 가을, 겨울이 오고 가는 변화를 느끼며 살아가고 있다. 겨우내 민둥산이 겨울비를 대지에 담아 봄이 되면 초록으로 바뀌고 노란 꽃이 진천에 흩날리고 ...
    Date2019.07.12 ByValley_News
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  4. 꽃게의 계절

    꽃게의 계절 박정희 <앞치마 쿠킹클래스> 요리연구가 우리나라에서는 꽃게의 제철을 5~6월, 10~11월로 분류하지만 거의 1년 내내 게를 먹을 수 있다. 게는 종류에 따라 바다, 갯벌, 강 하류, 민물, 논 등에서 서식한다. 식용이 가능하지 않은 땅이나 장소에서 ...
    Date2018.09.07 ByValley_News
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  5. 김치 - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    우리 민족을 음식으로 표현하라면 당연히 김치라고 할 수 있다. 우리가 태어나 입맛을 기억할 수 있을 때 즈음부터 우리는 김치를 기억한다. 어릴 적 밥을 먹을 때면 김치는 항상 밥상에 놓여 있었다. 그리고 추운 겨울이 오기 전에 엄청난 양의 배추로 김장...
    Date2019.11.23 ByValley_News
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  6. 궁중 떡갈비 - 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스>

    음력 8월 추석이 지나고 추수가 끝날 무렴 시집간 딸과 친정엄마가 양가집 중간에서 만나는 풍습을 반보기라 한다. 조선시대 엄격한 전통사회에서는 며느리의 외출은 생각조차 하기 힘든 일이였다. 때문에 한가위 명절의 풍요로움 덕으로 양가의 중간지점에서...
    Date2019.10.24 ByValley_News
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  7. 가을밥상

    가을밥상 박 정희 요리 연구가 <앞치마쿠킹클래스> 우리나라의 가을, 계절 자체가 밥상이다. 산. 들. 바다 어디를 가든지 지천에 놓인 식재료들은 엄마의 손에 들어오면 요술처럼 반찬으로 변해 상 위로 올라온다. 그리고... 참 맛나다. 분주한 가을 부엌을 들...
    Date2018.11.02 ByValley_News
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  8. Pumpkin pie

    10, 11월 이곳은 온 세상이 Pumpkin으로 주황 물결이 된다. 이쁘기도 하고 못생기고 희한하기도한 미국 호박들, 처음 미국에 왔을 때 많이도 신기했었다. 우리가 본 호박은 반찬에 쓰는 애호박 또는 늙은 호박으로 우리가 자라면서 본 호박의 종류는 이것이 ...
    Date2019.10.24 ByValley_News
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